La cultura de nuestro país, tranquilamente se expresa en sus platos que son conocidos a nivel mundial. Y uno de ellos es la chipa, que es valorada en diversos países, más en su forma tradicional, aunque existen versiones novedosas, actuales, que no pueden ser dejadas de lado.
Este es el caso de ChipAsador, un negocio gastronómico que tiene como bandera la chipa asador que prepara, y que incluso, viene con rellenos únicos.
“Nuestra especialidad es la chipa asador que es de estación, pero nosotros la volvimos de todo el año. Desde el 2017 que estamos y además, fuimos agregando otros sabores y con rellenos diversos”, explicó a este medio, Gloria Alarcón, propietaria de ChipAsador junto con óscar Gaona.
Con relleno
“Ofrecemos chipa asador en versiones de relleno con desmechado de vacío, carne vacuna, butifarra casera y bondiola picante”, continuó explicando la entrevistada, quien aseguró que se decidieron a implementar los rellenos, por expreso pedido de los clientes.
“Como la chipa es hueca, muchos clientes nos pedían que coloquemos algo dentro, y teniendo en cuenta el interés popular optamos por la carne vacuna, la butifarra y la bondiola. Las chipas miden unos 37 centímetros y tiene todo un proceso de preparación”, explicó.
Actualmente, el negocio que se auto-sustenta mediante uno de los platos más preferidos por los paraguayos, se encarga de cubrir eventos familiares, privados y hasta empresariales.
¿Interés cultural?
La entrevistada, finalmente mencionó que mediante el trabajo que realizan, espera que sus chipas sean declaradas de interés cultural. “Con la Secretaría de Cultura estamos trabajando para que la chipa asador sea declarado de interés cultural”, terminó agregando.